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sábado, 30 de junio de 2012

Veganismo

Veganismo
El veganismo no es solo una dieta es toda una filosofía de vida, ellos no tratan solo de cuidar su salud sino de respetar la vida animal en toda su magnitud, por dar un ejemplo ni siquiera consumen miel de abeja porque consideran que no es lo correcto. Los veganos llevan una dieta vegetariana extrema y parece que eso está de moda.
El estilo de vida vegano se preocupa mucho por el medio ambiente y propone que todos nos volvamos vegas para salvar el planeta, cuidar el medio ambiente y vivir en armonía con todo lo que nos rodea. Ellos creen que los animales también deben tener derechos y me parece muy lindo todo eso pero por otro lado muy extremo, por ahora solo los miro con respeto, no se si en el futuro me vuelva vegana.
Puesto que los veganos llevan un dieta estrictamente vegetariana muchos de ellos se ayudan tomando suplementos vitamínicos como la vitamina B12 que es tan esencial para nuestro cuerpo.
Su compromiso con el medio ambiente es respetable, en eso si tienen toda la razón, la industria ganadera está contribuyendo mucho al sobrecalentamiento global. Y no solo es eso lo que proponen también están comprometidos con el respeto por toda vida animal inclusive la de las abejas y los peces.

En lo personal no estoy de acuerdo que se hable de derecho de los animales pero si se debería respetar nuestro derecho a vivir en una sociedad sin maltrato animal.
Me parece linda toda la filosofía vegana porque busca la armonía con el medio ambiente y la paz espiritual que da el respeto a toda clase de vida en la tierra. Qué bien por ellos y estoy segura que como dijo un famoso si todos los que comen carne tendrían que matar al animal que van a comer habrían mas veganos.
Hay veganos que solo comen productos crudos o cocinados en fuego muy lento, para contribuir con el medio ambiente, realmente me parece respetable todo lo que hacen por el planeta y por contribuir a crear una mejor sociedad.
Los veganos no solo han quitado de su dieta todo animal o producto animal sino que se oponen también al uso de ropa de origen animal, al uso de animales en espectáculos y al uso de productos de estética derivados de animales o que hayan utilizado animales para probar sus productos; es toda una ética vegana la que siguen, muy respetable por cierto.

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viernes, 29 de junio de 2012

La Importancia De Tomar El Sol

La Importancia De Tomar Sol
En estos días todo el mundo está asustado por el cáncer de piel, siempre nos recomiendan usar bloqueadores solares, no dudo que eso sea verdad porque el deterioro de la capa de ozono es un hecho con el que tenemos que aprender a vivir. Pero tomar el sol para los vegetarianos es vital, en la dieta vegetariana estricta no existe la vitamina D3, lo recomendable es consumir algún producto natural que lo contenga (que puede ser el aceite de hígado de bacalao o los hongos) para que luego nuestro cuerpo pueda producir más vitamina D al recibir los rayos del sol.
Algo que siempre me ha llamado la atención desde chica es como mis mascotas siempre buscaba la zona donde cae mas el sol para echarse a dormir, mi madre siempre me decía que los animales son sabios y que estaban tomando baños de sol, hace poco observe un pajaro extendiendo sus alas bajo el sol y quedándose en esa posición por mucho tiempo y recordé lo que me decía mi madre. Que importante es para estos animalitos tomar el sol y estoy segura que igual de importante es para nosotros.
Hay estudios que demuestran que la vitamina D es un potente anti cancerígeno, hay otros estudios que concluyen que la vitamina D es la vitamina de la longevidad, se ha demostrado que personas que tienen más niveles de vitamina D posen telómeros mas largos (esto tiene que ver con la longevidad).
Por otro lado, la creencia popular nos recomienda cuando estamos resfriados exponernos al sol, esto podría ser cierto ya que la vitamina D también fortalece nuestro sistema inmunológico; en la antigüedad a los enfermos del tuberculosis se les recetaba baños de sol, no estaban equivocados porque la vitamina D es esencial para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y refuerza nuestras defensas.
La vitamina D también ayuda a fijar el calcio en nuestros huesos. Es por todo eso que los vegetarianos debemos estar atento cuando se trata de la vitamina D; no queremos tener deficiencia de esta vitamina; la deficiencia de esta vitamina nos podría en desventaja frente a otras dietas y podria alterar nuestra salud. 
Es difícil recomendar baños de sol en estos días, ya que tenemos tanta radiación ultravioleta, los efectos segundarios que puede causar el sol en nuestra piel no son nada atractivos. Pero algo que siempre es cierto es que todo en moderación es bueno y que todo en exceso es dañino, así que a tomar el sol con moderación y consumir frutas y verduras que refuercen nuestra protección solar de forma natural, la sandia y el brócoli nos ayudan a que nuestra piel tenga más defensas contar los daños del sol.
Cada quien según su tono de piel tiene un rango recomendable de exposición al sol que no debe pasar, siguiendo estas recomendaciones podemos tomar el sol (sin exceso), sobre todo en las primeras horas del día cuando hay menos radiación. La importancia del sol es vital para todo ente viviente en la tierra sin el sol no podríamos vivir. El vegetariano debe tener en cuenta que para él es vital tomar el sol, es su principal fuente de vitamina D.
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Porque No tomar Leche

Porque No Tomar Leche
Aparte de todo lo que  ya hemos escuchado sobre los químicos y hormonas en la leche hay que tener en cuenta que la leche al ser pasteurizada y homogenizada pierde casi todos sus nutrientes, la industria lechera le adhiere vitaminas y minerales sintéticos que no son buenos para nuestro organismo. La leche es un producto tan procesado que ya no es buena para nosotros, hay quienes afirman que la  leche causa tumores y muchas enfermedades más.
Entre la lista de enfermedades que podría estar causando la ingesta de leche tenemos las siguientes: anemia, artritis, asma, cataratas, cáncer del pulmón, incontinencia urinaria, infertilidad, sinusitis, inflamación de oído, cáncer de mama, trastornos del sueño, migrañas, problemas de aprendizaje, esclerosis, estreñimiento, fatiga crónica, reacciones alérgicas, síndrome de la mala absorción, sangrado gastrointestinal, ulceras pépticas, acidosis, linfomas, cáncer de estomago, etc.
Entonces, porque tomar leche? Si piensa que para prevenir la osteoporosis está equivocado, EEUU es el país que más consume leche y productos lácteos y es el país con más casos de osteoporosis, esto sucede porque el calcio de la leche no es asimilado por el cuerpo, al digerir la leche nuestro organismo desecha la mayor parte del calcio que esta aporta; esto sucede porque los compuestos químicos que vienen con la leche anulan gran parte del calcio de la leche a la hora de la digestión, haciendo que el organismo solo absorba pequeñas porciones de calcio (el calcio de la leche en nuestro cuerpo se transforma en fosfato de calcio que luego es desechado con las deposiciones).
No hay cosa más falsa que creer que solo podemos proveernos de calcio tomando leche, hay muchas comunidades en todo el mundo que no toman leche y no presentan deficiencia de calcio, ni tienen casos de osteoporosis, a pesar de que las mujeres tienen un promedio de cinco hijos.
La industria lechera y la industria farmacéutica es la única que sale ganando con toda esa farsa de la leche que nos han vendido por años, casi todos hemos crecido pensando que necesitamos tomar leche todos los días de nuestra vida para estar sanos pero en muchos casos es lo que nos está enfermando. Personalmente puedo decirles que yo atribuyo mi cura del acné al hecho de que ya no tomo leche ni consumo productos lácteos, sumado a mi dieta vegetariana.
En conclusión la leche nos hace más daño que bien, además está el problema del maltrato animal y el sobrecalentamiento global, que son otros temas  pero que están muy relacionados con la industria ganadera.
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jueves, 28 de junio de 2012

Cuidado Con La Vitamina C (Acido Ascórbico)

Cuidado Con La Vitamina C
La vitamina C sintética también llamada acido ascórbico (ascorbic acid) está compuesta de químicos que te pueden dañar. Esta vitamina hecha por el hombre y que se vende como suplemento vitamínico contiene sorbitol, acetona, acido perclórico, benceno, níquel y lejía (sorbitol, acetone, perchloric acid, benzene, nikel, bleach) entre otros químicos; la acetona es la misma acetona que usas para quitar el esmalte de tus uñas, el acido perclórico se usa en explosivos y el benceno no es otra cosa que la gasolina. Te imaginas que pueden causar esos químicos en tu organismo.
Esta vitamina sintética no tienen nada de natural y te puede causar más daños que beneficios, lo más triste es que esa vitamina la encontramos en los refrescos para niños y en las medicinas. Casi todos los productos procesados están invadidos de vitaminas sintéticas.

Hay muchas enfermedades causadas por el exceso de vitamina C en su forma sintética, esta sustancia consumida en exceso puede dañar tu ADN causando daño genético, también provoca la perdida de ciertos minerales de tu cuerpo (por una reacción química al entrar en contacto con nuestro organismos), entre otras enfermedades y males del corazón. Una persona sana que come adecuadamente no necesita este suplemento vitamínico.  

Si quieres ingerir vitamina C búscala en los productos naturales como los cítricos que son muy buenos para tu saluda, las frutas deben ser tu fuente de vitamina C y no los complejos vitamínicos.

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martes, 26 de junio de 2012

Alimentos Con Alto Contenido De Calcio

Alimentos Con Alto Contenido De Calcio
Los vegetarianos que no consumimos leche ni productos lácteos debemos siempre consumir alimentos con alto contenido de calcio, por suerte hay muchos. El calcio es muy importante para nuestros huesos junto con la vitamina D ayudan a que nuestros sistema óseo se mantengan saludables. Aquí les dejo algunos productos naturales con alto contenido de calcio, solo quiero mencionar los que menos nos imaginamos que tienen calcio.
Nunca pese encontrar altos contenidos de calcio en la chancaca, panela o piloncillo, pero hoy que compre un paquete me puse a leer la etiqueta y quede asombrada por su alto contenido nutricional. Además es muy rica, recuerdo haber comido mucha panela de niña.
Para obtener la azúcar blanca la industria procesa la caña de azúcar y lo que ellos llaman impurezas de la azúcar refinada es la panela que en realidad es una fuente increíble de nutrientes. No solo nos aporta calcio sino que también hierro, magnesio, zinc y cenizas.
Algunas frutas también contienen altos contenidos de calcio por ejemplo la tuna (o Prickly Pears) contiene 56mg por cada 100g de pulpa,  el kiwi y el limón también contienen buenas cantidades de calcio.
El higo fresco (que no es una fruta sino una flor) contiene 162 mg de calcio por cada 100g, increíblemente el higo seco no contiene tanto calcio como podríamos imaginar.
Hay ciertos condimentos con altos contenidos del calcio también así tenemos el cúrcuma en polvo (o palillo), el jengibre en polvo, el curry y el perejil, entre otros condimentos.
Las espinacas y el brócoli son altamente conocidos por su contenido de calcio, por otro lado los frutos secos y algunas semillas como el ajonjolí también son muy famosos porque nos aportan calcio.
Bueno, al parecer es imposible que un vegetariano  tenga deficiencias de calcio, si es que consume alimentos nutritivos en su dieta y sobre todo variedad de productos. Los que dicen que solo si consumes leche puedes cubrir con satisfacción tus necesidades de calcio están muy equivocados, la leche no es buena para tu cuerpo.

lunes, 25 de junio de 2012

Cómo y Cuando Tomar Los Jugos y Extractos

Cómo y Cuando Tomar Los Jugos y Extractos
Los jugos y extractos de frutas y vegetales son lo mejor que puedes beber, nuestro cuerpo necesita estar bien hidratado y nutrido para funcionar correctamente y que mejor que hidratarlo con jugos naturales y frescos. La mejor manera de absorber todos los nutrientes de las frutas y vegetales es a través de los jugos y extractos y tomándolos con el estomago vacio e inmediatamente después de hacerlos.
Tomar jugos y extractos naturales es la mejor manera de nutrir el cuerpo y de mantenerlo hidratado. Lo mejor es colar los jugos porque así el cuerpo absorbe más nutrientes, si te comes la fruta entera tu sistema digestivo demora mas en procesar los nutrientes, a demás desperdicia muchos nutrientes procesando la fibra que luego desecha (no digo que dejes de comer frutas y vegetales enteros que son muy buenos para ti, solo quiero decirte que si quieres que tu cuerpo reciba mas nutrientes tomes jugos naturales).
Cuando tomar los jugos? Es muy importante saber cuándo tomar los jugos para no desaprovechar los nutrientes, lo mejor es hacerlos en ayunas (colados y sin mucha fibra), de esta manera tu cuerpo absorberá mas nutrientes de los jugos. Tu estomago vacio procesara rápidamente los jugos y dirigirá los nutrientes de estos inmediatamente y directamente a tu sangre, como cuando te tomas un vinito; prueba tomar un extracto de zanahoria con manzana en ayunas y entenderás lo que te quiero decir.
El cuerpo procesa más fácilmente los líquidos y si es en ayunas mejor, por eso es importante quitarle la fibra a los jugos, colándolos o usando un extractor.
Las frutas y verduras ya no tienen la misma cantidad de nutrientes que tenían usualmente, porque la tierra está cansada, la tierra ya no aporta la cantidad de nutrientes que debería, los abonos industriales y artificiales no remplazan a los naturales, hoy en día para estar bien nutrido se debe comer más vegetales y frutas que antes.
El mejor momento para tomar extractos y jugos es el las mañanas apenas te levantas de la cama, con el estomago vacio. Si haces esto asimilaras más vitaminas y minerales de las frutas.
Es importante para los vegetarianos ingerir  más vitaminas y minerales de las frutas y verduras que los omnívoros, ya que estos últimos obtienen muchas de sus vitaminas y nutrientes de los productos amínales, que les proveen en grandes cantidades de muchos nutrientes. Nosotros los vegetarianos tenernos que cuidarnos de no tener deficiencias de ciertas vitaminas y minerales que son escasos en los productos vegetales.
Espero que sigas estos simples consejos y sientas la diferencia, toma jugos colados y en ayunas para estar bien nutrido y no te olvide de lavar bien tus frutas y vegetales. Y no se te ocurra tomar jugos en embotellados llenos de conservantes, químicos y vitaminas artificiales, esos no sirven para nada.

Por último no olvides que debes tomar los jugos inmediatamente después de hacerlos porque si los dejas para después estos se oxidan y pierden muchos de sus nutrientes. Gracias por leer mi diario, me emociona saber que ya tengo más de 400 entradas en menos de un mes, espero que me dejen sus comentarios.
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domingo, 24 de junio de 2012

Cura del acné

Cura del acné
La dieta vegetariana cura el acné, yo lo puedo asegurar por experiencia propia, no soy médico ni profesional de la salud pero aquí quiero dejarles mi experiencia sobre mi cura del acné.
Siempre me dijeron que el acné no tenia cura que solo podía tratarlo, y eso hice durante toda mi adolescencia y parte de mi adultez, ahora veo como milagrosamente mi acné desapareció después de dos meses de adoptar la dieta vegetariana, y sobre todo después de dejar de tomar leche y productos lácteos.
El cambio de mi piel es asombroso, pase de de tener una piel grasosa y llena de barritos y espinillas a una piel normal, sana y limpia y espero que para siempre. Me da pena pensar que hubiera podido tener una vida sin acné si hubiera adoptado esta dieta antes.
Cuando empecé con la dieta vegetariana, note que me salieron más espinillas que nunca eso era porque mi cuerpo se estaba desintoxicando de años de toxinas acumuladas. Las dos primeras semanas solo comía frutas y verduras para desintoxicar mi cuerpo y muchos jugos y extractos de vegetales.
Luego de esas dos semanas decidí no volver a tomar leche o productos lácteos y adopte una dieta vegetariana estricta, a los dos meses note que mi cutis se veía diferente, el brillo grasoso que caracterizaba mi piel desapareció y lo mejor de todo era que ya no tenía barritos.
No sé si esto funcione para todas las clases de acné pero yo estoy feliz con los resultados que obtuve al cambiar mi dieta. Espero que estos cambios también se estén notando en mis órganos internos. La verdad es que anímicamente me siento mejor que nunca con más energía, yo atribuyo estos cambios a mi nuevo estilo de vida.
Ahora sigo con la dieta vegetariana pero ya no tan estricta, he incluido en mi dieta al pescado y al aceite de hígado de bacalao, ya que he llegado a la conclusión de que nuestro cuerpo necesita de ciertos nutrientes que no se encuentran en los productos vegetarianos.
Otra cosa que hice y que puede haber ayudado a eliminar mi acné fue cambiar mi tónico facial por una mescla de vinagre de manzana y agua destilada. Y en lo general trato de no usar tantos químicos en mi vida diaria.
Espero que este diario te sirva para mejorar tu estilo de vida, yo estoy muy feliz con los resultados que he obtenido hasta ahora como vegetariana. Si tienes este problema de acné espero que intentes esta dieta y veas los resultados por ti mismo. Yo nunca hubiera creído si otro me lo dijera pero ahora que lo estoy viviendo sé que es cierto; ojala te funcione a ti también y te deshagas de esos molestosos barritos para siempre.

sábado, 23 de junio de 2012

El Ajonjolí (O Sésamo)

El Ajonjolí (O Sésamo)
Esta pequeña semilla puede fácilmente ser nuestra fuente de calcio, claro que es mejor ingerir una variedad balanceada de productos. El ajonjolí es tan bueno para nosotros que no bebemos dejar de consumirlo por lo menos una vez a la semana.
El ajonjolí nos provee de metionina que es un amino acido esencial para nuestro organismo y también de minerales esenciales como el hierro y zinc que son muy importantes para los vegetarianos. Además sus otros componentes ayudan a nuestra piel a verse más linda y humectada.
El ajonjolí es tan rico que lo puedes consumir solo o lo puedes adherir a cualquier comida como a las ensaladas, los jugos, los postres, el arroz o a tus comidas favoritas. También puedes hacer leche de ajonjolí yo le pongo cocoa y stevia a mi leche de ajonjolí y sabe riquísima.
El aceite de ajonjolí lo puedes usar para desmaquillarte los ojos y para hacer mascarillas para el cabello. Si te gusta el sabor del aceite lo puedes usar para tus ensaladas y tus aderezos.

Porque No Comer Carne

Porque No Comer Carne
La carne está contaminada no solamente con hormonas de crecimiento, antibióticos, bacterias, virus y adrenalina sino también con los químicos que usan para conservarla. La carne se descompone muy fácilmente y cambia de color y textura solo en horas, para evitar esto la industria ganadera usa monóxido de carbono (Carbon Monoxide Gas)  para conservar el color rojo de la carne y evitar el color verdoso que toma la carne al podrirse.
El monóxido de carbono hace que no se pueda ver la putrefacción de la carne, una carne tratada con monóxido de carbono puede verse roja después de semanas, inclusive hay informes que dicen que la carne puede seguir viéndose buena después de 2 años. La conclusión es que podemos estar comiendo carne podrida sin saberlo, sobre todo en los países subdesarrollados en los que la fecha de vencimiento no se toma en cuenta por los consumidores y tampoco por los comerciantes inescrupulosos que solo quieren vender.
El monóxido de carbono también es usado en los mariscos para mantenerlos con una apariencia fresca.
Se dice que los alimentos tratados con monóxido de carbono causan cáncer pero el peligro más inmediato en este caso es que podríamos estar comiendo carne podrida que tiene apariencia de estar fresca. Por lo general los comerciantes de ganado que usan este químico no lo ponen en la etiqueta de la carne, en algunos países se está legislando sobre este tema para obligar a los empresarios ganaderos a poner en la etiqueta de los productos que venden el químico que usan para conservar la carne.
Otra razón por las que no se debe comer carne es el sobre calentamiento global, la industria ganadera contribuye al sobre calentamiento del planeta y contamina nuestro medio ambiente.
Por otro lado el ganado consume alimentos que podrían estar alimentando a poblaciones con escasos recursos económicos, aparte esta el tema del agua que consume la industria ganadera.
Por último, si todo esto no te convenció ponte a pensar en la crueldad con la que es tratan el ganado, estas dispuesto a seguir apoyando esa degradación de la humanidad. Qué clase de sociedad estamos creando, el maltrato a los animales no debe ser aceptado por ninguna razón. Los animales de granja que consumimos son criados en cubículos donde no se pueden mover, están confinados en jaulas (sobre pobladas y sucias) desde que nacen y sometidos a toda clase de crueldad.
No dudo que los humanos seamos omnívoros, pero la carne ya no es lo que era antes, la carne que consumimos hoy en día nos está matando de a pocos. Hay muchas alternativas que pueden sustituir el consumo de carne en tu dieta.
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miércoles, 20 de junio de 2012

Minerales Que Pueden Estar Faltando En Nuestra Dieta Vegetarina

Minerales Que Pueden Estar faltando En Nuestra Dieta Vegetariana
(El Zinc y El Hierro)
No solo los vegetarianos pueden tener deficiencia de estos nutrientes; Pero lamentablemente son los vegetarianos los más propensos. Puesto que estos componentes se encuentran en mayor porcentaje en los productos animales.
Las fuentes primordiales de zinc son los productos del mar, las carnes y los productos lácteos. Como vegetarianos podemos encontrar el zinc en los frutos secos, no en las mismas cantidades que se encuentran en los productos animales pero en cantidades suficientes para satisfacer nuestra necesidad de este mineral, si los consumimos habitualmente.
La deficiencia de este mineral afecta nuestra salud y en muchos casos con enfermedades que no pueden ser detectadas (si tienes manchas blancas en las uñas puedes tener deficiencia de zinc).
El hiero es un mineral que lo encontramos en más cantidad en los productos animales como el hígado o las carnes rojas, es por eso que los vegetarianos estamos propensos a tener deficiencia de este mineral; por suerte también encontramos hierro en los frutos secos, legumbres y cereales.
Si tenemos una alimentación balanceada y variada no debemos preocuparnos por la deficiencia de estos minerales.
Estos nutrientes son necesarios para nuestra salud, por suerte los encontramos en los productos vegetales, pero hay que ser consientes que no en las mismas cantidades que en los productos animales. Por esto hay que tener cuidado y siempre buscar alimentos con estos nutrientes para nuestra alimentación diaria.
Más adelante voy a desarrollar este tema con más detalle especialmente sobre el zinc, por ahora solo les dejo el tema para que hagan su propia búsqueda, por favor déjenme sus comentarios si encuentran algo interesante.
Cada día aprendo mas como vegetariana, espero que ustedes también. Ojala estén haciendo su propia investigación, hay que ser responsables con nuestra nutrición puesto que es el fundamento de nuestra salud y como dicen por ahí con la salud no se juega.  

martes, 19 de junio de 2012

Condenados Por Ser Vegetarianos

Condenados Por Ser Vegetarianos
Solo quiero comentarles esta noticia del año 2011 que me impacto, acabo de leerla y me ha dejado pensando. Se trata de una pareja que después de ver un reportaje sobre el maltrato animal decidió volverse vegetariana. Al parecer no se informaron de las consecuencias de adoptar esta dieta de manera estricta y la que sufrió las consecuencias fue su hija de 11 meses; quien murió por falta de ciertos nutrientes que la madre no le proporcionaba a través de la leche materna.
Este hecho es muy penoso, por la niña y por el sufrimiento de los padres, estoy segura que no fue la intención de ellos hacerle daño a su propia hija. Pero si fueron negligentes al no informarse o consultar con su médico sobre los cambios en su dieta.
La pareja fue sometida a juicio en Francia y se creó una polémica sobre el tema, la pareja termino en la cárcel por negligencia. Aparte de la pérdida de su hija tuvieron que sufrir la pena de pasar por un juicio y por la cárcel; todo esto por mostrar sensibilidad hacia los animales y estar en contra del maltrato animal (y por no informarse debidamente). Espero que esta historia no se vuelva a repetir nunca.
Yo siempre les digo que investiguen y saquen sus propias conclusiones, no se puede cambiar la dieta solo porque está de moda, debemos investigar, sobre todo si tenemos hijos pequeños. Es una pena lo que sucedió con esa niña.
Espero de todo corazón que este blog les ayude y los mantenga informados, nadie está libre de cometer errores, como ya les dije  yo no soy un profesional de la salud solo una persona que decidió adoptar una dieta vegetariana para mejorar su salud. Hay un refrán que dice que la ignorancia es atrevida; no dejemos que eso sea cierto y dediquemos unos minutos de nuestras vidas a informarnos y educarnos para evitar que la ignorancias nos haga cometer errores o tomar decisiones atrevidas por falta de información, que solo nos harán daño a nosotros y a nuestros seres querido que dependen de nosotros.
Ojala que esta noticia no los haya asustado al punto de dejar la dieta vegetariana, estamos aquí para aprender y por ahora la conclusión que tengo es que no se puede llevar una dieta vegetariana estricta (a no ser que sea por motivos de salud y supervisada por un medico).
Espero que me dejen sus comentarios y me cuenten sus experiencias, estoy segura que tengo mucho que aprender de cada uno de mis lectores y no solo yo sino  todos los que leen este diario.
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Omnívoro

Omnívoro
El ser humano ha sido omnívoro desde sus comienzos, de eso no hay duda, de las primeras comunidades de humanos que se han encontrado se deduce con certeza de que el hombre era cazador y recolector. Si nos ponemos a leer la Biblia encontramos que la gente de esa época se alimentaba tanto de productos animales como de productos vegetales. En lo personal me queda muy claro que el hombre por naturaleza es omnívoro.
Entonces, Por que adoptar una dieta vegetariana? En mi caso es porque soy consciente de que nuestros alimentos están contaminados (con químicos, hormonas, bacterias, virus, antibióticos, pesticidas y con productos transgénicos). La única manera de evitar esa contaminación es no ingerir los productos que lo contienen y al mismo tiempo buscar remplazos para no tener deficiencias que pueden causarnos enfermedades.
Hay una teoría que dice que antes que el hombre se vuelva agricultor su salud era perfecta, inclusive se afirma que el hombre era más alto cuando era cazador y que una vez que se convirtió en agricultor su estatura se redujo y empezó a tener problemas de caries porque aumento su ingesta de carbohidratos, se dice también que estos cambio produjeron la diabetes y otras enfermedades modernas. En lo personal yo creo que esto no fue por los productos agrícolas sino por los productos refinados; pero eso ya es otro tema.
No hay duda de que el ser humano es omnívoro por naturaleza, necesita de los nutrientes de la carne para funcionar correctamente, pero ponemos en peligro nuestra salud si ingerimos productos animales contaminados por las industrias alimenticias.
El vegetarianismo en lo personal significa una alternativa saludable para remplazar los productos animales contaminados, pero soy consciente que nuestra naturaleza es omnívora y que tenemos necesidad de ciertos nutrientes que solo se encuentran en los productos animales
Este diario me ha servido para plasmar todo lo que he aprendido día día con esta dieta tan nueva para mí, y en el camino me he dado cuenta de tantas cosas que deseo compartir con ustedes. El tema de la dieta vegetariana es muy polémico y debe tratarse con responsabilidad. Si decides seguirla debes estar dispuesto a investigar y tener la mente abierta para probar nuevos alimentos con sabores y texturas diferentes que te ayudaran a remplazar los productos animales.
Estoy a favor del vegetarianismo por muchas razones pero la principal es que me ayuda a remplazar los productos animales contaminados con hormonas, antibióticos, virus, bacterias y químicos. Las industrias alimenticias solo buscan ganancias económicas y en muchos casos su falta de escrúpulos es mortal para la población, porque nos quitan años de vida y calidad de vida.
Por otro lado la manera en la que son tratados los animales de granja en la actualidad es inaceptable, nos degrado como seres humanos, una sociedad que se llama civilizada no debería aceptar el maltrato injustificado a los animales.
Por ahora seguiré con mi dieta vegetariana, porque es la más saludable y también porque siendo vegetariana no participo de ninguna manera con el maltrato de las industrias alimenticias a los animales de granja.

lunes, 18 de junio de 2012

La Vitamina A y Los Beta Carotenos

La Vitamina A y Los Beta Carotenos

Siempre pensé que las zanahorias eran mi fuente de vitamina A, pero ahora descubro que no es así, la vitamina A no se encuentra en los productos vegetales solo se encuentran en los productos animales, esto es nuevo para mí, siempre tuve una visión erada sobre el tema.
 Nuestro cuerpo transforma el beta caroteno que se encuentra en los vegetales  en vitamina A; es por eso que muchos creemos que las zanahorias tienen vitamina A pero en realidad las zanahorias nos proveen de beta carotenos, que luego nuestro cuerpo lo transforma en vitamina A.
La vitamina A solo se encuentra en forma natural en los productos animales como la yema del huevo, el hígado o la leche. Si somos vegetarianos nuestra única fuente de vitamina A será el beta caroteno que se encuentra en las frutas y vegetales.
Para poder asimilar la correcta cantidad de vitamina A debemos comer más vegetales y frutas que los omnívoros; porque nosotros no estamos ingiriendo la vitamina A en forma directa de los productos animales. No quiero decir que los productos vegetales son insuficientes para proveernos de vitamina A (al aprovisionarnos de beta carotenos), lo que quiero decir es que debemos ser cuidadoso con este tema.
Tenemos que estar consientes que la vitamina A no se encuentra en forma directa en los vegetales  y que por ende es más fácil que un vegetariano tenga deficiencia de vitamina A.
La vitamina A es muy importante para nuestro organismo especialmente para el buen funcionamiento de nuestra visión y nuestro sistema inmunológico. Uno de los síntomas de la deficiencia de la vitamina A es la sensibilidad a la luz y en los casos extremos la ceguera; si nuestros ojos tienen mucha dificultad para pasar de la oscuridad a la luz lo más probable es que tengamos deficiencia de esta vitamina.
En lo personal yo creo que no debemos tomarnos el riesgo de tener deficiencia de vitamina A, es difícil saber si nuestro cuerpo está adquiriendo suficiente cantidad de esta vitamina a través de los productos vegetales que contienen beta carotenos.
Por eso creo que lo mejor que podemos hacer es complementar nuestra alimentación consumiendo aceite de hígado de bacalao, que aparte de vitamina D nos provee de la vitamina A; así nuestro cuerpo recibiría la vitamina A de forma directa. Pero no bebemos dejar de consumir productos vegetales con beta carotenos por estar consumiendo aceite de hígado de bacalao; porque este aceite es muy bueno pero también tiene sus contraindicaciones si se toma en exceso.
Todo en exceso es dañino, es por eso que la clave para una buena nutrición es el saber balancear los alimentos.

La Vitamina K2

La Vitamina K2
Esta es otra vitamina que no podemos encontrar en la comida procesada o en los productos vegetarianos (a no ser que sean fermentados), básicamente es una vitamina que ayuda a mantener nuestras arterias limpias e interviene en la activación y niveles del calcio en nuestro cuerpo. También se dice que puede revertir la osteoporosis y prevenir el cáncer, el alzhéimer y las enfermedades cardiacas.
La vitamina K2 se produce por fermentación, por eso la podemos encontrar en productos animales como los quesos fermentados, carne, hígado y huevos. También la podemos encontrar en productos vegetales fermentados como el fermento de soya (natto).
No hay  que confundir esta vitamina con la vitamina K1 que ayuda a la coagulación y se encuentra en vegetales de hojas verdes oscuras coma la espinaca o la vitamina K3 que es una vitamina sintética (que no es recomendable tomar). O sea que los beneficios que se consiguen al consumir la vitamina K2 son totalmente diferentes a los que se obtienen al tomar la vitamina K1 y las fuentes de obtención de estas vitaminas son también diferentes.
Ahora, la pregunta inevitable es ¿qué podemos hacer los vegetarianos para no tener deficiencia de esta vitamina?, yo creo que la respuesta en esta oportunidad es empezar a consumir un suplemento vitamínico. En lo personal estoy en contra de los suplementos vitamínicos, pero en este caso las otras opciones son regresar a los productos animales o a la soya. Puesto que yo no quiero ninguna de estas opciones, no me queda otra que buscar un suplemento vitamínico.

jueves, 14 de junio de 2012

Los Fines De Semana

Los Fines De Semana
Me encanta la dieta vegetariana por todos los beneficios que he conseguido con ella, me siento más sana y sé que es lo correcto pero se me hace difícil seguirla los fines de semana, es como si tuviera recaídas.
El pasado fin de semana estuve en la casa de mi mamá y comí mucho queso y hasta tome leche después me sentí  tan mal con migo misma, porque yo se que todo eso no es bueno para me. Hasta comí carne, yo que días atrás me había comprometido con la idea de no participar con la crueldad con la que son tratados los animales de granja; el hecho de comer carne significa que uno es parte de todo eso, porque de una o de otra manera los estamos apoyando al consumir esos productos, es como si fomentáramos lo que hacen.
Bueno pero ahora, he vuelto a retomar mi dieta vegetariana, claro que me siento mal por todo lo que comí el fin de semana, pero sé que siempre se puede empezar de nuevo y es lo que voy hacer ahora.
Por otro lado pienso que si no pude resistir la tentación de comer tantos productos no vegetarianos es porque mi cuerpo está necesitando algunos nutrientes que se encuentran en esos productos, supongo que algo no estoy haciendo bien porque un cuerpo bien saciado no siente la necesidad de comer carne ni de tomar leche, sobre todo si uno es consciente de las consecuencias, bueno esa es mi escusa no sé si estoy en lo cierto. Mi esposo dice que podemos ser vegetarianos de lunes a viernes y el resto de días comer de todo, no estoy muy de acuerdo con esa idea, por mi parte tratare de esforzarme más en ser consecuente con mis ideas.
También pienso que no debo estar tan comprometido con los principios vegetarianos, ni con esa conciencia evolucionada de la que hablan ellos; porque si fuera así no me sentiría ajena al dolor de los animales y la crueldad con la que son tratados. Como dije soy una vegetariana recién conversa, eso no es escusa pero supongo que me justifica.
En el fondo si estoy a favor de parar la crueldad contra los animales de granja y con cualquier otro ser viviente. Definitivamente necesitamos trabajar más en ese tema y tomar más consciencia, como dicen ellos tal vez nuestra conciencia tiene que evolucionar, o simplemente tenemos que aprender a amar la creación de nuestro Dios; Dios es amor y el que no ama no conoce a Dios, eso es muy cierto.  

martes, 12 de junio de 2012

Aumenta Tu Producción De Colágeno

Aumenta Tu Producción De Colágeno
El colágeno es una proteína producida por nuestro organismo, un 25% de la proteína en nuestro cuerpo es colágeno, el colágeno te ayuda a verte más joven, hace que tu piel luzca mas humectada, elástica y firme, el colágeno está presente también en nuestras coyunturas y cartílagos.
Los antioxidantes y el silicio ayudan a nuestro cuerpo a producir colágeno. Para que tu cuerpo produzca colágeno necesitas consumir productos vegetales de color oscuro como la betarraga y las verduras de hoja verde oscuro, también necesitas ingerir cítricos. Estos productos nos ayudaran a promover la producción de colágeno por sus altos contenidos de antioxidantes como la vitamina c.
El silicio es un mineral que también ayuda a nuestro cuerpo a producir colágeno, lo podemos encontrar en gran cantidad en la cola de caballo, esta hierva es muy rica con limón.
Una dieta balanceada es lo mejor para los vegetarianos.

viernes, 8 de junio de 2012

Cuanta Proteína Debemos Consumir

Cuanta Proteína  Debemos Consumir
La cantidad de proteínas que necesita una persona depende de sus particularidades y de su actividad física, para saber cuánta cantidad de proteína debes consumir exactamente tienes que sacar tu promedio aplicando una formula en la que se evalúan la estatura, el peso, la edad y el nivel de actividad que tienes. El promedio de proteína que necesita una persona es de 40 gramos al día.
La proteína debe ser primordial en nuestra alimentación, la deficiencia de este compuesto en nuestro organismo puede causar muchos problemas de salud y la pérdida del tejido muscular.
Por suerte los productos vegetales tienen cantidad de proteína, pero hay que tener cuidado ya que por lo general un solo producto vegetal no tiene todas las clases de proteínas que nuestro cuerpo necesita a diario, por lo tanto se tienen que combinar varios productos vegetales para estar bien nutridos; solo en la carne se encuentran todas las clases de proteínas juntas. Por eso debemos consumir a diario variedad de productos vegetales que contengan proteína, de esta forma obtendremos todas las clases de proteínas que nuestro cuerpo necesita.
Las proteínas de las carnes no son iguales a las proteínas de los vegetales, eso es obvio pero lo que debemos saber sobre este tema es que nuestro cuerpo procesa las proteínas animales de diferente manera que las proteínas vegetales, para esta última necesita enzimas especiales, también debemos saber, como dije anteriormente que solo en la carne se encuentran juntas toda las clases de proteínas que necesita nuestro cuerpo. Es por esto que muchos vegetarianos tienen deficiencia de proteínas o mala asimilación de estas. Por lo tanto para estar bien nutridos debemos consumir variedad de productos vegetales que contengan proteína.

miércoles, 6 de junio de 2012

Porque No Consumir Soya (O Soja)

Porque No Consumir Soya (O Soja)

Si eres de los vegetarianos que consumen la soya como fuente principal de proteína, ten mucho cuidado. No es que la soya sea mala, lo que pasa es que los productos transgénicos son en ocasiones muy dañinos; y por desgracia casi toda la soya que hay en el mercado es transgénica.
Esto es muy lamentable porque la soya en su estado natural es muy buena, pero como podemos estar seguros si la que consumimos es 100% natural y no transgénica. Como siempre les digo, antes de consumir algo hagan su investigación. Yo antes tomaba mucha leche de soya, pensaba que era lo mejor del mundo luego me entere de los transgénicos y la verdad quede horrorizada.
La historia de los transgénicos es escalofriante, si ves los reportajes sobre la compañía Monsanto (que es la empresa líder de los productos transgénicos y los pesticidas) te aseguro que tendrás pesadillas.
Lamentablemente la soya ya no es la misma que hace algunos años, por eso mi consejo para el día de hoy es que dejes de comer soya. No podemos dedicarnos a investigar cual soya es transgénica y cual no, aproximadamente el 70% de la soya del mercado es transgénica; lo mas practico es dejar de comer soya.
Es una pena que la soya ya no sea un alimento confiable, a mí en lo personal me gustaba mucho, pero no puedo dedicar mucho tiempo a buscar soya 100% natural, prefiero consumir otros productos naturales como la quinua,  la maca y la kiwcha (también llamada amaranthus).
Buscanos en facebook como "Dudas Vegetarianas"


http://decideteporlonatural.blogspot.com/

martes, 5 de junio de 2012

Como Hacer Fácil El Cambio De Dieta

Como Hacer Fácil El Cambio De Dieta
Cuando decidí cambiar mis hábitos alimenticios por la dieta vegetariana encontré muchas dificultades, primero porque comer saludable significa también cocinar más y segundo porque uno no sabe qué comer. Mi dieta anterior se basaba en leche queso huevos pescado pollo y abundantes carnes, muy pocos vegetales y mucha soda, pero el cambio valió la pena.
Al comienzo me fue difícil dejar la leche aun la extraño cuando tomo un cafecito. Pero la leche era algo que tenía que dejar si quería ver resultados con mi dieta vegetariana. Así que empecé a investigar y encontré muchos sustitutos para reemplazar la leche de vaca; los más populares son la leche de soya, la de arroz, la de almendras y la de ajonjolí. Lo más  fácil para mí al comienzo era comprar estas leches en el supermercado.
Pero luego me di cuenta que esos productos no eran lo mejor para mi, estaban llenos de persevantes, saborizantes, colorantes, sodio y azucares que dañan mi organismo y me crean un desbalance hormonal. Así que, decidí hacer mi propia leche y me di cuenta que era fácil, mi leche favorita es la de almendras (remojas las almendras unas 8 horas después las licuas y las cuelas y tienes una rica leche de almendras en 5 minutos).
Las carnes las reemplace con menestras y quinua. Pero para hacer divertida mi comida le puse bastante picante, mucho orégano y otras especies. Las sodas las remplace por jugos caseros y cuando estoy muy apurada un vaso de limonada es suficiente. Hoy en día ya no extraño mi antigua dieta y tampoco quiero volver a ella porque eso significa volver a lidiar con los barritos y la caída del cabello además de los rollitos en la cintura; y quien sabe que más dolencias puede ocasionar una mala nutrición.
La leche también puede ser remplazada por jugos, mi favorito para empezar un día llena de energía es el jugo de zanahoria con manzana y un poquito de brócoli. Leí que los jugos hay que tomarlos con el estomago vacio e inmediatamente después de hacerlos, de esta manera se absorbe todos sus nutrientes. Un extractor de jugos es esencial cuando cambias de dieta; un jugo puede remplazar muchas cosas de tu dieta anterior.
Hoy en día trato de dedicarle más tiempo a mi comida y a disfrutarla también, una vez que te acostumbras a la dieta vegetariana empiezas a encontrar nuevos sabores y texturas, cocinar se puede volver una aventura.
Hay un mundo de nuevos productos naturales que descubrir, al volverte vegetariano tu paladar se vuelve más sensible y empiezas a disfrutar más de la comida.
Aparte de eso, también economizas un montón, ya no tienes que comprar huevos, leche y queso para todos los días, ni carne que esta tan cara, la verdad sale a cuenta ser vegetariano, se ahorra un montón y con ese dinero puedes comprar más frutas y verduras, y todavía sigues ahorrando es increíble pero cierto.
Como remplazar la torta de cumpleaños? Muy fácil, con “la torta loca” esta torta de chocolate no contiene huevos ni leche y aunque no me creas es muy rica; está hecha a base de aceite, vinagre, cocoa y harina, si quieres decorarla puedes hacerlo con productos naturales.
Si estas en una fiesta y no quieres comer esos bocaditos llenos de productos animales, reemplázalos con cacahuate (o maní), realmente funciona, el maní te hace sentir lleno y es mucho más saludable y nutritivo que los bocaditos.
Esta ha sido mi experiencia hasta ahora, al comienzo no es fácil pero cuando vez los resultados no quieres dejar de comer saludables. Inténtalo, veras que después de dos semanas nadie te para ni siquiera vas a sentir antojos, te vas a sentir tan lleno y nutrid con la dieta vegetariana que no vas a querer probar otra cosa. Hasta te vuelves sensible al sufrimiento de los animales y a la crueldad con la que son tratados, te lo aseguro no volverás a ver un pollo a la brasa con los mismos ojos de antes después de saber todo lo que sufre ese pollo antes de llegar a tu mesa.

lunes, 4 de junio de 2012

Quiero Adelgazar Más

Quiero Adelgazar Más
El tema de hoy es para los vegetarianos que queremos adelgazar. Les voy a contar mi experiencia, cuando cambien mis hábitos alimenticios por la dieta vegetariana baje un montón de peso, pero ahora siento como que me he estancado; tengo kilos de más que quiero eliminar pero de una manera saludable.
Tengo muchas ideas en mente para lograr mi peso ideal, lo primero es hacer mas ejercicios y comer menos; pero como hago para comer menos y no sentir hambre. Hay muchas ideas que se me vienen a la cabeza, la primera puede ser comer más fibra para sentirme llena; la segunda es comer más proteínas vegetales, la proteína hace que te sientas lleno. No se han dado cuenta que cuando comen frejoles se sienten llenos por más tiempo que cuando comen fideos, esto es por las proteínas del frejol.
Esta comprobado científicamente que las proteínas aplacan el apetito, además el cuerpo gasta más energía y tiempo en procesarlas; es lógico pensar que si comemos más proteínas vegetales al final del día terminaremos comiendo menos calorías; ósea que al sentirnos llenos con las proteínas la ingesta de calorías disminuirá y nosotros adelgazaremos.
Que producto vegetal tienen más proteína? La respuesta es el cacahuate (o maní), hasta donde yo sé este es el campeón, aparte de eso tiene nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. A mí me gusta mesclar el cacahuate con pasas y almendras. La mantequilla de maní no se las recomiendo porque hay muchas que las mesclan con aceites hidrogenados para darles una mejor textura.  
Otro producto muy nutritivo que contiene mucha proteína es la quinua, de la quinua hay mucho que decir, es nutritiva, fácil de digerir y muy rica. Se puede comer en ensaladas o guisos o como postre, yo voy a remplazar mi arroz con la quinua.
Con todo esto espero comer menos carbohidratos al día, es lógico pensar que si me siento llena con las proteínas comeré menos y si como menos voy a adelgazar mas rápido, ojala me funcione además estos productos te dan mucha energía lo que significa más actividad física y más ganas de hacer ejercicios.

Un dato curioso que encontré sobre los ejercicios es que uno baja de peso más rápidamente si después de hacer ejercicios disminuye sus calorías. Me voy a explicar mejor, después de hacer ejercicios debemos disminuir nuestras calorías durante 48 horas, de esta manera el cuerpo gasta la grasa almacenada y no la remplaza con otra, puesto que hemos bajado el consumo de calorías. Por el contrario si hacemos ejercicios y luego comemos lo que normalmente comemos estamos reemplazando las grasas almacenadas que se gastaron con el ejercicio y así solo se pierde poquito peso.
La verdad yo recién voy a intentar este método, soy muy perezosa para los ejercicios, además escuche que mucho ejercicio hace daño (de eso no estoy segura pero toda escusa es buena para mí). Realmente quiero perder unos kilitos pero me da flojera hacer ejercicios.
Espero que me dejen muchos comentarios, si tienen alguna idea de cómo hacer para perder 5 kilitos de manera saludable me la dicen, se los voy a agradecer mucho. Sigan leyendo mi diario y si les gusta lo que escribo recomienden mi blog a un amigo que lo necesite.